Le goût de
la Transmission

Lieu symbolique du partage des compétences, l’IFH permet à chacun de perfectionner sa maîtrise du métier. Tous les collaborateurs du Groupe et ses franchisés, mais aussi des clients extérieurs, viennent régulièrement mettre à jour l’expertise et les valeurs.

L’IFH fait référence sur la formation aux métiers du Groupe HOLDER. Il permet d’accompagner les évolutions stratégiques des enseignes du Groupe, mais aussi celles de clients extérieurs qui font confiance à son expertise.

Son expérience s’impose comme la référence de ses métiers. Grâce à des programmes de formation performants et adaptés, l’IFH forme les personnels selon leurs besoins, leurs outils et leurs procédures.

Les simulations de vente, le service et la valorisation des produits sont intégrés en direct dans des conditions optimum.

Le nombre de professionnels formés a augmenté cette année, pour atteindre 1759 stagiaires, et ce sur les différents modules de formation (boulangerie, pâtisserie, viennoiserie, macarons, vente, …) proposés par l’IFH.

En 2008, l’IFH a accompagné la Formation Qualité Pain de PAUL, afin de remettre l’accent sur le coeur de métier de l’enseigne. Tous les chefs boulangers du réseau France et leurs adjoints ont ainsi pu revoir leur niveau de compétences pour maintenir la qualité des produits PAUL.

CHÂTEAU BLANC intègre systématiquement pour ses clients la formation à la mise en oeuvre de ses produits par l’IFH. Une valeur ajoutée qui profite déjà à de gros comptes nationaux. Plus que jamais, l’IFH répond aux savoirs des recettes d’hier, aux exigences des méthodes d’aujourd’hui et à l’expertise des technologies de demain. Les formations de l’IFH bénéficient ainsi aux clients extérieurs grâce à des modules sur mesure, avec notamment un contrat avec l’Education Nationale pour former les enseignants en boulangerie-pâtisserie des lycées professionnels de l’Académie de Lille.

L’objectif de l’IFH en 2009 sera de développer ses clients externes tout en continuant à accompagner l’ensemble des marques du Groupe HOLDER sur ses développements produits et ses évolutions métiers, toujours en transmettant le goût et l’amour du métier.

A savoir

L’ordre des Compagnons du Talmelier

La création de l’Ordre des Talmeliers* a continué sa préparation en 2008, afin d’accueillir ses premiers membres : Compagnons, Chevaliers et Maîtres, courant 2009.

Le Groupe HOLDER souhaite ainsi préserver les valeurs de ses métiers dans ce qu’ils ont de meilleur, grâce aux Hommes qui les font vivre chaque jour. Les Compagnons seront ainsi garants du respect des méthodes, de la transmission des savoirs et de l’éthique de leur métier.

Récompensés chaque année, ses membres personnifieront l’excellence professionnelle, participeront aux projets clés des enseignes du Groupe en fonction du métier exercé, et sans cesse se perfectionneront.

*Au XIIème siècle, les premiers boulangers français de profession s’appelaient Talmelier