Groupe Holder

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XVIIIème - XIXème siècle, de 1720 à 1830, la famille Mayot est composée de salariés agricoles dans le Nord de la France.

En 1889, c’est l’arrière grand-père de Francis Holder, Charlemagne Mayot qui a conduit les destinées de la famille vers le métier de boulanger. Il exploite avec sa femme une petite boulangerie Rue de la Mackellerie à Croix, près de Lille, dans le Nord de la France. Son fils Edmond Mayot reprend l’affaire familiale en 1908.

En 1935 : Suzanne Mayot la fille d’Edmond Mayot, petite fille de Charlemagne Mayot, épouse Julien Holder. Ils s’installent dans une boulangerie, rue des Sarrazins à Lille. Dès 1953, Francis Holder leur fils commence à travailler avec ses parents qui ont repris une boulangerie pâtisserie renommée, appartenant à la famille PAUL, Place de Strasbourg à Lille. Le nom de PAUL est conservé.

En 1958, à la mort de son père, Francis Holder reprend avec sa mère la boulangerie familiale de Lille et la développe.

1965, les Nouvelles Galeries s’installent à Lille. C’est l’essor de la grande distribution en France. Installé dans un atelier à Lambersart, Francis Holder commence à leur fournir le pain : Auchan, Nouvelles Galeries et plus tard Monoprix. C’est la première étape importante de la vie de
l’entreprise industrielle sous la marque “Moulin Bleu”.

1970, il reprend une friche industrielle dans la banlieue Lilloise (La Madeleine) et en fait sa première Manufacture
Moulin Bleu à destination de la grande distribution.

1972, En parallèle avec l’activité de Moulin Bleu, Francis Holder transforme le magasin familial PAUL de Lille et y installe un four à bois. Le fournil est à la vue des clients. Le concept simple mais avant-gardiste est à l’origine du succès de PAUL : les pains sont fabriqués dans les plus grandes règles de l’artisanat. Les consommateurs renouent alors avec la qualité et le goût du bon pain. Le réseau PAUL se développe avec l’essor des galeries commerciales en France. Puis Francis Holder et ses équipes reprendront des emplacements n°1 choisis avec discernement en centresvilles, à Paris et dans les principales villes de Province.

1987-90, PAUL ouvre ses premiers restaurants/salons de thé. Certaines boutiques proposent des sandwiches puis de la petite restauration. En 1990, PAUL ouvre sa première boutique au Japon.

1993, les boulangeries aux devantures noires font leur apparition : nouveau style, nouveau concept les boutiques
ont l’air d’avoir cent ans. Francis Holder remonte en culture, redonne vie à une variété rustique de blé tendre d’hiver et développe sa gamme de pains spéciaux. C’est la même année que Francis Holder rachète LADURÉE, Rue Royale à Paris.

1998, Création du concept de terminal de cuisson SAINT PREUX développésous forme de franchise.

2000-05, PAUL signe un contrat avec Hold&Co pour développer la marque sur sites concédés : gare, aéroport, autoroute, parc d’exposition. Le Groupe connaît une expansion sans précédent. La marque PAUL fait référence aux quatre coins du monde. Son développement s’entend en franchise tant en France qu’à l’international. En 2005, pour la première fois, LADURÉE envisage son développement hors de Paris, c’est chez Harrod’s à Londres que la marque ouvre sa première maison à l’étranger.

2006-08, le Groupe HOLDER s’installe à Marcq-en-Baroeul. En implantant son siège au coeur de sa dernière manufacture, le groupe vit une aventure humaine sans précédent.

En 2007, l’un des ateliers de panification le plus moderne d’Europe au côté d’une plateforme logistique de 10 000m² voit le jour sur le site. Suivront la première ligne de macarons au Monde et une ligne de viennoiserie de pointe en 2008 sous la marque CHÂTEAU BLANC.