Une Histoire
de passion, de goût, d'idées,
d'intuitions...

1889

Tout démarre en 1889, lorsque Charlemagne Mayot reprend une petite boulangerie à Croix, près de Lille, dans le Nord de la France. Son fils Edmond Mayot reprend l’affaire familiale en 1908.

1935

Suzanne Mayot, fille d’Edmond, épouse Julien Holder. Ils s’installent dans une boulangerie, rue des Sarrazins à Lille avant de racheter la boulangerie-pâtisserie de la famille PAUL située non loin de la Grand Place.

1955

Leur fils Francis Holder a 15 ans et devient apprenti dans la boulangerie familiale. A la mort de son père en 1957, il reprend l’affaire avec sa mère et la développe.

1965

Les Nouvelles Galeries s’installent à proximité de la boulangerie des Holder. Hasard et opportunité, Francis les démarche et devient leur fournisseur de pain. Puis c’est l’essor de la grande distribution. Francis aime les défis et ne tarde pas à proposer son pain aux entreprises naissantes de la région : Auchan, Monoprix et le Groupe Accor.

1970

Début de l’ère de l’industrialisation où plus rien n’arrêtera l’expansion de l’entreprise. Francis Holder reprend une friche industrielle en banlieue lilloise (La Madeleine) et créé sa première manufacture Moulin Bleu pour servir ses clients de la grande distribution.

1972

Deuxième coup de génie pour Francis Holder. Sentant l’envie des consommateurs de renouer avec les gestes d’antan et les fabrications artisanales, il achète un four à bois et l’installe dans le magasin familial PAUL, à la vue des clients. Le succès est tel que des boulangeries PAUL fleurissent dans les galeries commerciales et dans les centres villes des principales villes de France.

1993

Sur une intuition, Francis Holder apporte une patine centenaire à ses boutiques. Les devantures noires font leur apparition et confèrent une véritable identité « rustique-chic » à l’enseigne. La même année, il rachète LADURÉE, rue Royale à Paris.

2000

PAUL ouvre sa première boutique à Londres et signe un contrat de franchise avec Elior pour le développement de son enseigne sur sites concédés. Dès lors, le Groupe connaît un développement sans précédent et s’implante partout dans le monde.

 

2007

S'ouvre à Marcq-en-Barœul, l’un des ateliers de panification les plus modernes d’Europe avec à ses côtés une plateforme logistique de 10 000m². La marque CHÂTEAU BLANC devient visible sur le marché avec le développement de la première ligne automatique de macarons au monde et une ligne viennoiseries de pointe.

2011

Cette année marque le début de la véritable internationalisation de PAUL et LADURÉE. Moyen-Orient, Amérique, Asie… les nouvelles implantations se multiplient à un rythme soutenu à travers le monde entier. 

2014

Le Groupe a fêté ses 125 ans. Un bel âge qui ne laissera pas l’entreprise sans soif de poursuivre l’aventure. Car même s’il n’est pas homme à prendre sa retraite, Francis Holder a déjà assuré sa relève. Ses fils et sa fille travaillent chaque jour à ses côtés pour développer les enseignes du Groupe et l’accompagner dans sa stratégie de modernisation et de conservation des valeurs d’origine.